Nusapagi.com || Kopi Bajawa adalah salah satu jenis kopi yang berasal dari daerah Bajawa, Flores, Nusa Tenggara Timur, Indonesia. Rasa dan karakter kopi Bajawa dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti jenis tanah, iklim, ketinggian tempat, serta teknik pengolahan dan roasting.
Secara umum, kopi Bajawa memiliki rasa yang unik, kompleks, dan kuat dengan ciri khas aroma yang kental. Berikut adalah beberapa karakteristik rasa dan aroma kopi Bajawa:
• Aroma
Aroma kopi Bajawa biasanya kental dan kuat, dengan ciri khas aroma buah-buahan seperti stroberi, blueberry, dan anggur. Selain itu, kopi Bajawa juga memiliki aroma bunga, cokelat, dan rempah-rempah.
• Rasa
Rasa kopi Bajawa sangat kompleks dan kuat, dengan ciri khas rasa buah-buahan seperti stroberi, blueberry, dan anggur. Selain itu, kopi Bajawa juga memiliki rasa cokelat, karamel, dan rempah-rempah. Rasa kopi Bajawa juga terasa ringan dan lembut di lidah.
• Asam
Asam kopi Bajawa cenderung rendah, namun terasa segar dan cerah di mulut. Asam yang rendah ini membuat kopi Bajawa sangat mudah diminum dan cocok untuk dinikmati sepanjang hari.
• Tubuh
Tubuh kopi Bajawa cenderung ringan hingga sedang, namun tetap memiliki keberadaan yang kuat di mulut. Kopi Bajawa terasa lembut dan halus di lidah, dengan sedikit rasa licorice atau anise yang memberikan sentuhan khusus pada rasa kopi.
• Aftertaste
Aftertaste kopi Bajawa biasanya terasa tahan lama dan menyenangkan, dengan ciri khas rasa manis dan cokelat. Aftertaste yang menyenangkan ini membuat kopi Bajawa menjadi salah satu jenis kopi yang sangat disukai oleh pecinta kopi.
Kesimpulannya, kopi Bajawa memiliki karakteristik rasa dan aroma yang unik dan kuat dengan ciri khas rasa buah-buahan seperti stroberi, blueberry, dan anggur, serta aroma bunga, cokelat, dan rempah-rempah. Kopi Bajawa memiliki asam yang rendah namun terasa segar dan cerah, tubuh yang ringan hingga sedang namun tetap memiliki keberadaan yang kuat di mulut, serta aftertaste yang tahan lama dan menyenangkan dengan ciri khas rasa manis dan cokelat. *** (NP)